古代人過年時(shí)餐桌上較少出現(xiàn)的肉是牛肉還是雞肉?我國是個(gè)農(nóng)耕大國，耕田神器就是我們的牛寶寶了，而且在古代對(duì)牛的保護(hù)條文比人還要重要，所以在古代普通人想吃牛肉是非常難的。

支付寶螞蟻莊園1.24答案

我國古人過年時(shí)普通百姓餐桌上較少出現(xiàn)的肉是？

牛肉

雞肉

正確答案：牛肉

答案解析：我國古人很早就懂得馴養(yǎng)“馬牛羊豬狗雞”等獲得肉食，但不同肉食在食物系統(tǒng)中有不同地位。由于牛是我國古代農(nóng)耕時(shí)代重要的生產(chǎn)資料，歷代政府大都禁止私自殺牛，違反者會(huì)被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉。

古代人吃肉歷史介紹：

宋代，普通百姓始吃豬

雖說當(dāng)時(shí)豬肉仍舊不是士大夫階層的主要肉食，或者說豬肉仍然是低檔的肉食，可到了普通百姓那里，豬肉就是主食了?！稏|京夢(mèng)華錄》稱，每天有上萬頭豬被販子們從四鄉(xiāng)收購送入東京，無數(shù)的豬肉攤販，無數(shù)的屠夫宰殺這些豬，給普通百姓的餐桌上送去肉食。

真正讓豬肉沾上點(diǎn)貴族氣息的，還是蘇東坡。當(dāng)年他在杭州任職期間，為了治理西湖要解決民工的吃飯問題，創(chuàng)造性地發(fā)明了“東坡肉”。

明清時(shí)期，豬肉開始逐漸流行

《明宮史》記載，在皇家過年的食譜中就有燒豬肉、豬灌腸、豬臂肉、豬肉包子等，說明此時(shí)的豬肉已經(jīng)能夠登上大雅之堂了。不過在民間，豬肉的盛行程度仍舊不及牛羊肉。

據(jù)北京的物價(jià)顯示，萬歷五年，牛肉的價(jià)格是0。013兩紋銀／斤，而豬肉是0。018兩紋銀／斤；到了萬歷二十年，豬肉漲到了0。02兩，而牛羊肉還是只需0。015兩。所以說此時(shí)，牛羊肉仍舊比豬肉更加普及。

到了清朝，豬肉終于實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，成為了漢族最主要的肉食。在美食家袁枚的《隨園食單》中，就已經(jīng)將豬單獨(dú)列為《特牲單》進(jìn)行敘述，這其中與豬肉相關(guān)的菜肴就有43道；而牛羊肉則歸為《雜牲單》，“牛、羊、鹿三牲，非南人家常時(shí)有之之物，然制法不可不知，作《雜牲單》?！?