古人過(guò)年都吃什么肉呢?這個(gè)要根據(jù)朝代來(lái)分析，不同的朝代能夠吃到的東西是不一樣的，隨著我國(guó)打開(kāi)世界貿(mào)易，各國(guó)的美食都進(jìn)入中國(guó)，所以現(xiàn)在我們吃的東西非常豐富。越早的古代人吃到肉是越難的。

螞蟻莊園1.24正確答案

我國(guó)古人過(guò)年時(shí)普通百姓餐桌上較少出現(xiàn)的肉是？

牛肉

雞肉

正確答案：牛肉

答案解析：我國(guó)古人很早就懂得馴養(yǎng)“馬牛羊豬狗雞”等獲得肉食，但不同肉食在食物系統(tǒng)中有不同地位。由于牛是我國(guó)古代農(nóng)耕時(shí)代重要的生產(chǎn)資料，歷代政府大都禁止私自殺牛，違反者會(huì)被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉。

古代人吃什么肉?

首先是和肉食的珍貴程度有關(guān)，牛是農(nóng)耕時(shí)代最重要的生產(chǎn)工具，在很多朝代是不允許私自殺牛的。到了漢代的時(shí)候，牛就已經(jīng)被立法保護(hù)起來(lái)了，當(dāng)時(shí)的朝廷規(guī)定“不得屠殺少齒”，如果殺了怎么辦？對(duì)不起，是要給牛償命的。到了唐宋時(shí)期，除非是自然死亡，或者病死才可以剝皮售賣(mài)或是自己吃用。

正所謂是物以稀為貴，牛肉自然就在當(dāng)時(shí)的肉食排行榜中名列前茅了。

唐宋時(shí)期，牛羊肉仍是主食

這種從先秦時(shí)期就養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，一直深深地影響著后世，在唐代著名的燒尾宴上，菜譜是這樣的：通花軟牛腸、光明蝦炙、羊皮花絲、雪嬰兒（豆苗貼田雞）、仙人臠（奶汁燉雞）、箸頭春（烤鵪鶉）等等，這其中牛羊雞鵪鶉都有，甚至還有青蛙，唯獨(dú)缺少豬肉。

到了宋朝時(shí)，由于對(duì)牛肉的禁食，羊肉在這個(gè)時(shí)期成為了皇家士大夫的主要肉食。宋朝吃羊一開(kāi)始是從皇家流行開(kāi)來(lái)的。宋真宗時(shí)御廚每天要宰350只羊，仁宗時(shí)要宰280只羊，英宗時(shí)減少到40只，到神宗時(shí)雖然引進(jìn)了豬肉，但御廚一年消耗的羊肉是“43萬(wàn)4463斤4兩”，而豬肉是“4131斤”，還不及羊肉的一個(gè)零頭。

正所謂上行下效，所以從官員到民間，羊肉就開(kāi)始成為了當(dāng)時(shí)人們餐桌上的頭等肉食。