古人過年餐桌上最不常見的肉你知道是哪一種嗎?我國古人過年的時(shí)候才能吃到一點(diǎn)好東西，平時(shí)都吃一些五谷雜糧，隨著其它國家的種植品種流傳到我國后吃的東西才多了起來。

螞蟻莊園1月24日正確答案

我國古人過年時(shí)普通百姓餐桌上較少出現(xiàn)的肉是？

牛肉

雞肉

正確答案：牛肉

答案解析：我國古人很早就懂得馴養(yǎng)“馬牛羊豬狗雞”等獲得肉食，但不同肉食在食物系統(tǒng)中有不同地位。由于牛是我國古代農(nóng)耕時(shí)代重要的生產(chǎn)資料，歷代政府大都禁止私自殺牛，違反者會(huì)被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉。

古代人過年吃什么?

作為粟和水稻的原產(chǎn)國，我國先民在先秦時(shí)期的口糧以由稻、黍（黃米）、稷（小米）、麥、菽（豆類總稱）組成五谷為主，輔以其它特色糧食。在之后的歲月中，傳統(tǒng)糧食或漸消隱，新的品種時(shí)有出現(xiàn)。

漢唐時(shí)期，國人食用的尚有一種稱作“菰”的水生植物，它在秋天開黃花，結(jié)黑色籽，經(jīng)碾制脫殼成白色的米，稱做“雕胡米”，口感順滑清香，是當(dāng)時(shí)的高級(jí)糧食。東漢鄭玄將之列入漢代九谷，唐人亦十分推崇，李白詩云“跪進(jìn)雕胡飯，月光明素盤”，王維送別友人時(shí)也講“鄖國稻苗秀，楚人菰米肥”。到了宋代，菰逐漸消退，這一方面是因?yàn)槠洚a(chǎn)量低、成熟時(shí)間不一，更是因?yàn)檩越Y(jié)籽前若受菌，則會(huì)長成甘甜爽脆的茭白，宋人將菰多用來培植茭白，結(jié)籽的反而常被鋤去，雕胡飯漸漸成為了傳說。

麥原產(chǎn)兩河流域，傳入我國很早，備受先民重視。商代已有“月一正，曰食麥”，周人“孟春之月，食麥與羊”，晉景公淹死在廁所之前，想吃的也是一碗新麥做的麥飯。大豆產(chǎn)于我國東北，傳說是齊桓公北伐山戎得到，故而早期大豆被稱為“戎菽”。除了直接食用外，大豆還可制成我國傳統(tǒng)的醬油，烹調(diào)出中國特色美食。

明朝末年，隨新航路開辟，美洲作物傳入，我國糧食作物加入了不少新成員。正德年間，玉米傳入中國，在沿海地區(qū)種植，明清兩代逐漸推廣。白薯的傳入則頗有幾分傳奇色彩，萬歷時(shí)期白薯傳入?yún)嗡危ǚ坡少e），中國商人陳振龍見到后想帶回國內(nèi)，呂宋政府禁止薯種出口，陳氏“取薯藤，絞入汲水繩中，遂得渡?！?。回國后，陳氏一族一門六代致力于推廣白薯種植，或薦之達(dá)官，或推廣薯藤于各地，或著書介紹種植方法，為白薯在我國 推廣立下了汗馬功勞。白薯產(chǎn)量是谷子的十多倍，“泉人鬻之，斤不值一錢，二斤而可飽矣。于是耄耋、童孺、行道鬻乞之人，皆可以食。饑焉得充，多焉不傷，下至雞犬皆食之”，有利于緩解我國的糧食問題。玉米、白薯等高產(chǎn)作物的傳入，也在一定程度上推動(dòng)了清代人口大爆炸。